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怎樣挑選、保存和食用藍莓?

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怎樣挑選、保存和食用藍莓?

發布日期:2017-10-09 作者:小編 點擊:



藍莓生態園

 一、藍莓怎麽洗

  
  1.清水輕輕衝洗:最佳方式是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉,隻需少許清水輕輕衝洗一下就可以把表麵上的粉塵洗掉就可以的了。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉,因為,果粉、果皮內含花青素等高價值營養物質是最豐富的。
  
  2.淡鹽水泡洗:為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留,所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡衝洗。新鮮藍莓放在演水裏泡十分鍾,泡的過程中,用手多攪動幾次,再用清水衝一下即可。或者可用鹽水泡,然後衝洗,最後用淨水泡。
  
  3.如果是直接采摘的藍莓,在確定沒有農藥的情況下,可直接食用。
  
  二、藍莓的功效與作用
  
  1、藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓生態園
  
  2、藍莓含花青貳色素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;
  
  3、藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;
  
  4、對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
  
  5、藍莓富含維生素C,有增強心髒功能,預防癌症和心髒病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;
  
  6、藍莓有改善視力的作用,同時藍莓中所含的藍色色素――花青素,具有促進眼部血液微循環、維持正常眼壓的作用。日本的一項研究也證實,藍莓可以幫助緩解視力衰退。
  
  7、適量食用藍莓可預防多種慢性病的發生,最關鍵的是藍莓還可抗衰老哦,多食藍莓,還能美容養顏。
  
  三、藍莓鮮果的挑選方法
  
  從藍莓樹上采摘的藍莓鮮果外表有一層白色的果霜,這是藍莓的香氣和營養的重要來源。中國吃網提醒,在超市購買的藍莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝,購買時先要檢查藍莓的新鮮度,具體方法如下:
  
  1、查看果實表麵白色果霜的多少,藍莓果霜多新鮮度就高,果霜少或沒有,藍莓新鮮度就差;
  
  2、查看藍莓盒底部,如果發現有粉色液體,就表明盒內有爛果。在日本的高檔超市,藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。在香港超市,鮮果當天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關,不代表真實的市場價格行情。
  
  和很多水果一樣,新鮮的藍莓,果實應該是緊致的,而且看上去幹性,飽滿,表皮細滑。一般來說,藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住,個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌,但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃!
  
  四、藍莓的保存方法
  
  1、藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存,即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程,去除田間果實熱量,才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
  
  五、藍莓怎麽吃
  
  藍莓因其所含花青素成分,越來越受到AG平台的關注,那麽新鮮的藍莓怎樣吃既能不流失營養,又對身體好呢?下麵AG平台來了解下:
  
  1、可以新鮮的藍莓直接加白糖醃製,十五天左右就變成可口美味藍莓酒
  
  2、做成藍莓果汁,將藍莓洗幹淨,然後加上水和白糖,煮熟,冷卻以後即可飲用,非常好喝。第一口你可能感覺有些酸,但喝幾口後你會感覺口感特別好。
  
  3、藍莓醬:把藍莓放在鍋裏,用中火熬。熬成漿狀就好了,一般需要15分鍾左右。
  
  4、直接拌白糖吃,不過不要多吃,以免胃酸。
  
  5、將藍莓和冰激淩、牛奶、蜂蜜混合,用攪拌機打成奶昔喝,相當美味。
  
  9、當作早餐麥片粥的食材:在最愛吃的麥片粥裏或粥上,加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過,則必須擺上五分鐘以後再吃。
  
  10、豪華英式鬆餅:在熱鬆餅上,塗上一層軟淡的糊式乳酪,頂部再加一層藍莓即成。
  
  11、藍、白、紅沙拉:把藍莓加在拌好的沙拉上,藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動,口水直噎。其做法為:在拌好的綠色青菜底上,加上切好的草莓,和新鮮藍莓,再撒一點法式沙拉醬即成。
  

  12、特級水果杯沙拉:藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮,更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片,哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。 


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